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春為四時之首，此時，冰雪消融、萬物復蘇，自然界陽氣開始升發(fā)，世間萬物呈現(xiàn)出一派生機勃勃的景象。人是自然界的生靈之一，春季必然要抒發(fā)體內(nèi)蟄伏一冬的陽氣，調(diào)整好身體以順應自然界的變化。
中醫(yī)理論的“五行學說”將人體最重要的心肝脾肺腎五臟和金木水火土五行相配，用于指導醫(yī)療和養(yǎng)生。每一個季節(jié)由不同的臟器所主。春季為肝臟所主，這個季節(jié)，肝的功能比較活躍，甚至過于亢奮。肝屬木、脾屬土，本是相互克制的關系，但如果肝氣過強，就會傷及脾氣，影響脾的消化吸收功能。比如一個人過度興奮、生氣或焦慮，都會導致食欲不振，甚至腹脹腹瀉。所以在春季里，我們要注意護肝健脾。尤其是那些中醫(yī)說的肝火旺、肝氣郁的人，更要注意清肝熱、舒肝氣，以保護脾胃的正常功能。
總之，春季的季節(jié)特點是陽氣升發(fā)，風氣當令，氣候變化大；在人則是陽亦升發(fā)，肝強脾弱，體內(nèi)郁熱。故相應地，春季的飲食調(diào)攝也應當遵循以下原則：養(yǎng)陽氣，助陽升發(fā)；避風寒，養(yǎng)脾胃，清解郁熱；疏肝健脾。
