【松發的精選食材】
潮州式肉骨茶的用料看似簡單，但卻非常講究。每一次的選料和熬湯都呈現了品牌的用心。為保留松發肉骨茶的味道，中國經營團隊從各地精心挑選優質且符合國家檢驗標準的豬肉進行烹飪，所以每根肉骨都肉香濃郁，肉質酥爛，令人回味無窮。而另一種重要食材白胡椒，當初松發創始人精挑細選了馬來西亞沙撈越的胡椒粒，顆顆香氣飽滿，久煮不散，還原純正又富有香氣的南洋美味，這一配方被松發世代承傳。另外，除了豬肉和白胡椒的嚴選，在將近半個世紀的發展中，松發堅持用傳統配方和標準程序熬制一鍋鍋咸香不膩，嫩滑入味的肉骨茶。每鍋底湯都要歷經八至九小時的燉煮，可謂炮制雖繁，卻不敢省人工，恪守敬業，從未懈怠。堅守嚴選好食材，松發志在將傳統至味代代相傳。
【潮州式肉骨茶怎幺吃】
在松發，按照傳統吃肉骨茶的習慣，必須帶有一定的儀式感。一碗熱騰騰的肉骨茶端上，必然要配一碟油條，吃的時候把油條浸泡在肉湯里，一口咬下，肉香、脂香、胡椒香頓時充滿口腔，別有一番酣暢淋漓的滋味。桌上同時還有一兩道小菜，燉得軟糯非凡的花生或酸中帶微甜的咸菜，它們則是老饕們的必點曲目；接著來幾份鹵味，鹵豬腳，燜鳳爪或鹵大腸，燜燉后濃濃鹵味但又不膩，符合現代人對飲食的需求。結束時配上一杯茶，消食解油。所以，一份潮州式肉骨茶，一定是終于一杯功夫茶，這就是肉骨茶的文化。松發堅持到今天，并且堅信還會一直傳承下去。
【松發的進取，堅持和承諾】
除了招牌龍骨湯外，松發還根據年輕人口味變化，不斷研發新湯品，為美食愛好者提供更多選擇，例如豬里脊肉湯及黑魚片湯，另外還可以搭配面線湯系列和雙拼小菜，讓人意猶未盡。
在松發，你會發現湯碗并不大，每只碗上都刻畫著舊時光的花紋，喝完一碗，還可以免費續上原汁原味肉骨湯。肉骨茶一定要趁熱才好喝，白胡椒的香氣會通過熱量散發出來。免費續湯雖然是件很費人工及成本的事，但保證客人喝的每一口湯都是熱的是原汁的，這是來自松發的溫度，也是來自松發的承諾。
關于松發北京apm店（中國第4家門店）
地址：北京市東城區王府井大街138號 5層L511-512
營業時間: 11:00至22:00
門店電話：010 - 8518 0887
微信號：【松發肉骨茶】
